La ricetta di Laughing Seed Cafe per lo Shawarma di funghi misti

Luminoso, ricco e delizioso: scusateci mentre prepariamo un piatto.

Foto tramite Laughing Seed Cafe

Che tu stia cercando cibo nella natura selvaggia locale o nel reparto verdure del negozio di alimentari, questa versione decostruita e terrosa del piatto mediorientale piacerà sicuramente. Il Mixed Mushroom Shawarma è presente nel menu del Laughing Seed Cafe da anni ed è ancora presente come specialità, ma se non vedi l'ora di provarlo, prepara un piatto per te.

Ingredienti:

Nota: gli spicchi d'aglio arrostiti al forno sono una bella aggiunta. È possibile acquistare gli spicchi già sbucciati e poi arrostirne circa 12 in olio d'oliva in una pirofila da forno. Istruzioni: gettare i funghi e le cipolle in una ciotola con un cucchiaino circa di olio vegetale + le spezie fino a ricoprirli uniformemente. Scaldare una padella larga a fuoco alto e aggiungere un altro cucchiaino di olio, quindi scottare fino a quando i funghi saranno leggermente croccanti ai bordi. Se utilizzate l'aglio arrostito aggiungete gli spicchi a fine cottura. Assaggia e aggiungi sale o pepe se necessario.

Per assemblare lo shawarma, spargi un po' di hummus sul fondo di una ciotola piccola ma abbastanza profonda, quindi aggiungi sopra un sottile cumulo di verdure da insalata. Metti una porzione del composto di funghi sopra l'insalata e condisci con yogurt vegano e prezzemolo italiano. Grigliare o scaldare una pita, tagliarla a triangoli e impilarli lungo il bordo della ciotola. Raccogli un po' di tutto sulla tua pita.

Come bonus, Laughing Seed Cafe ha anche una ricetta per l'hummus che costituisce la base del tuo shawarma. Dato che lo shawarma richiede solo un hummus base, puoi sicuramente procurartelo al supermercato, ma se vuoi fare il massimo, prova il piatto con questa crema spalmabile fatta in casa.

Ingredienti:

Istruzioni: unisci i ceci, il sale, il pepe, l'aglio, la tahina e il succo di limone nella ciotola di un robot da cucina e frulla gli ingredienti fino a renderli omogenei, irrorandoli con ¼ di tazza di acqua tiepida mentre li mescoli. Aggiungi l'olio d'oliva in un flusso lento e sottile mentre pulsa, fino a raggiungere la cremosità desiderata. Gli esperti di Laughing Seed suggeriscono di utilizzare un hummus più sottile per questo particolare piatto.