Hot dog e salsicce per un gustoso barbecue o un barbecue in giardino

La stagione delle grigliate rimane in piena attività e la stagione del tailgating è proprio dietro l'angolo. Cosi quandoScatola per tritaremi ha mandato una miriade di hot dog e salsicce da assaggiare e mi ha chiesto di inventare alcune ricette per accompagnare il tutto, sono stato più che felice di accettare la sfida.

Sebbene Chop Box sia noto per le sue bistecche e i suoi frutti di mare di qualità da ristorante, ha anche una selezione di tutto rispetto di hot dog e salsicce.

Abbiamo trascorso un'epica domenica grigliandoli, cuocendoli al vapore, cuocendoli al forno e assaggiandoli tutti. Continua a leggere per scoprire il mio feedback su ciascuno e una serie di idee ispirate agli hot dog tipici di tutti gli Stati Uniti.

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La Brooklyn Hot Dog Co.: Ho iniziato con gli hot dog. Realizzati con manzo nutrito con erba e maiale allevato al pascolo, i cani della Brooklyn Hot Dog Co. non hanno nitrati o nitriti aggiunti. Ho ricevuto le varietà tutto manzo, manzo e maiale. Altre varietà includono un hot dog ai peperoni, un hot dog giroscopico e un cane pollo Buffalo. Tutti questi sono nella mia lista di quelli da provare prima della fine dell'estate.

Questi cani sono perfetti per la griglia. Si riscaldano rapidamente poiché sono piuttosto sottili e l'involucro naturale conferisce loro l'amato scatto quando li mordi. Sapere che sono fatti con ingredienti di qualità li rende ancora più piacevoli.

Dato che questi deliziosi cani provengono da New York, ho dato loro i condimenti che meritano: uno con senape marrone e crauti e l'altro con la famosa salsa di cipolle di New York. Sul mercato ci sono salse di cipolla pronte che possono semplificarti la vita e il tailgating, ma se vuoi portarlo al livello successivo, ho trovato una ricetta fantastica.

Di Thumann: Il successivo alla battuta è stato il famoso hot dog di Jersey, Thumann's. Giusto. Thumann's proviene da Carlstadt, nel New Jersey, ed è in attività dal 1949. L'azienda offre una varietà di hot dog e salsicce. Ho ricevuto i classici würstel di suino e di manzo, con budello naturale.

Scommetto che non ho bisogno di venderti Thumann. Molto probabilmente li hai avuti e li ami già. Dato che Thumann's produce un weiner di dimensioni considerevoli, ho deciso che questo sarebbe stato il veicolo perfetto per il bacon. Sì, perché non raddoppiare il maiale per una festa?

L'hot dog San Francisco BLT ispira questo hot dog. Cuoci il tuo cane avvolto nella pancetta a 400 gradi su una gratella per 30 minuti. Aggiungi un po' di lattuga e pomodoro, quindi condisci con qualcosa di fresco, come salsa ranch o maionese. L'ho servito su un hoagie roll di Martin, che forniva un veicolo robusto per la consegna. Questo cucciolo è uno spettacolo.

Ranch Ninman: Il prossimo era un hot dog che ero entusiasta di provare. Gli impavidi Franks di Niman Ranch. Secondo il sito web, questi sono prodotti in piccoli lotti e affumicati su legno di noce, producendo un sapore fresco con sapori profondi senza nitrati o nitriti aggiunti.

Sono cani paffuti e le indicazioni suggeriscono di grigliarli o cuocerli a vapore. Ho optato per quest'ultimo.

Il risultato è stato un hot dog super saporito e dalla consistenza fantastica. Sono gustosi con solo un po' di senape, ma le dimensioni generose di questi cani mi hanno fatto pensare che sarebbero stati anche il compagno perfetto per i miei hot dog chili fatti in casa.

Avevo ragione: questo robusto hot dog non viene sopraffatto dal peperoncino e formano la coppia perfetta. (Puoi trovare la ricetta del peperoncino alla fine di questo post.)

Per me, niente dice l’autunno – e la stagione calcistica – più delle salsicce alla griglia. (Sono in parte tedesco e sono nato ad ottobre. Forse è per questo che la salsiccia mi chiama in questo periodo dell'anno.)

Howe: Chop Box vende il bratwurst non stagionato dell'Oktoberfest di Howe, un prodotto tedesco completamente cotto, senza nitrati. Tutto ciò di cui ha bisogno è una piccola grigliatura per riscaldarlo e dargli quel delizioso scatto.