Un'analisi dello spettacolare Shawarma di pollo di Ezov

Foto di Jessica Attie.

Incanalando lo spirito combinato di East Austin e dei mercati intorno a Tel Aviv, questo nuovo ristorante dell'Emmer & Rye Hospitality Group ha i testi di "Toxic" di Britney Spears incisi all'interno in ebraico. Ma per un cibo così serio, i voli di fantasia non finiscono qui. Per prima cosa, pezzetti di burro d'agnello a forma di mano protettiva di Hamsa accompagnano il pane frena lentigginoso za'atar. C'è anche un'esperienza di shawarma di pollo fai-da-te la cui storia d'origine è iniziata anni fa per lo chef Berty Richter, durante un pasto indimenticabile trascorso 90 miglia a nord del confine canadese.