Hamburger o hot dog: qual è più salutare? Gli esperti hanno la risposta

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Con l'estate in pieno svolgimento, la tua testa potrebbe essere vorticosa pensando a tutti i deliziosi condimenti che aggiungerai al tuo hot dog o al tuo hamburger.

Prima di approfondire, potresti voler informarti sulle statistiche di salute non così allettanti di questi alimenti base per barbecue se vedi un'alimentazione più sana nel tuo futuro.

"Sia gli hamburger che gli hot dog sono alimenti ipercalorici con un contenuto di grassi saturi più elevato rispetto ad altri alimenti o fonti di carne", afferma Ben Schuff, nutrizionista dietista autorizzato e direttore di naturopatia e nutrizione presso BIÂN Chicago.

"L'estate è un periodo in cui le persone accendono la griglia e si concedono deliziosi hot dog e hamburger, ma è importante ricordare che questi alimenti potrebbero non essere sempre le opzioni più salutari", aggiunge Melissa Wasserman Baker, dietista e nutrizionista registrata con sede a New York. fondatore di Food Queries.

Di seguito, un'analisi del contenuto nutrizionale di hamburger e hot dog, oltre al verdetto finale su quale potrebbe essere meglio per te, secondo gli esperti di salute.

A quanto pare non tutti gli hamburger sono uguali.

Come condivide Wasserman Baker, gli hamburger possono variare nel contenuto nutrizionale, a seconda degli ingredienti.

Ecco perché il dietista registrato dice di cercare carne macinata magra o tacchino con percentuali di grasso inferiori.

Schuff dice di cercare carne macinata magra biologica nutrita con erba, che "può ridurre il contenuto di grassi saturi e la potenziale natura infiammatoria degli hamburger".

Schuff aggiunge che le polpette di hamburger acquistate in negozio spesso contengono sodio aggiunto, conservanti e altri additivi per migliorare il sapore e prolungare la durata di conservazione.

"Evita termini come 'pre-condito' o 'pieno carico' poiché potrebbero indicare livelli più elevati di grassi e sodio", afferma Wasserman Baker, aggiungendo che dovresti optare per panini integrali e fare il pieno di verdure per aggiungere nutrienti.

Gli hot dog, afferma Wasserman Baker, sono spesso ricchi di sodio e grassi saturi, che possono avere un impatto negativo sulla salute.

"Quando acquisti hot dog, scegli quelli etichettati 'non stagionati' o 'privi di nitrati' per ridurre al minimo l'esposizione ad additivi potenzialmente dannosi", afferma.

Schuff commenta che anche l'acquisto di hot dog con livelli di sodio inferiori può essere una scelta più salutare.

Wasserman Baker consiglia di cercare opzioni fatte con carni più magre, come il tacchino o il pollo, e, ancora, di mettere il tuo hot dog sui panini integrali per un valore nutrizionale aggiunto.

Wasserman Baker dice che nello scontro tra hamburger e hot dog, entrambi possono essere gustati con moderazione.

Per quanto riguarda il profilo nutrizionale complessivo, tuttavia, afferma che "gli hamburger preparati con carne magra e ricchi di verdure tendono a offrire un migliore equilibrio di proteine, grassi sani e nutrienti essenziali".

Schuff è d'accordo.

"Gli hamburger, tipicamente preparati con carne macinata, possono fornire una quantità significativa di proteine, ferro e altri nutrienti essenziali", afferma. "Tuttavia, spesso sono più ricchi di grassi saturi e calorie."

Nel frattempo, dice Schuff, gli hot dog hanno generalmente meno calorie e grassi, ma possono contenere più sodio e ingredienti trasformati.

Secondo la School of Public Health dell’Università di Harvard, gli alimenti ultra-processati contenenti un alto contenuto di sodio come hot dog, salumi e pancetta sono collegati a un rischio maggiore di ipertensione, malattie cardiache e ictus.

Come afferma Schuff, in un confronto testa a testa, "puoi scegliere molto più facilmente un'opzione più sana negli hamburger rispetto agli hot dog semplicemente perché gli hot dog sono, per natura, un prodotto significativamente trasformato senza che vengano acquistate carni di qualità per il consumo." stragrande maggioranza dei prodotti”.

Con gli hamburger, dice, puoi scegliere carne di qualità come detto prima, condirla a tuo piacimento e prepararla adeguatamente più degli hot dog.

Nemmeno questi sono alimenti salutari.

"Gli hot dog e gli hamburger vegetariani possono essere un'alternativa occasionale a qualcuno che durante una cena estiva vuole essere a base vegetale", afferma Schuff.