Miglior teglia per pancake: 13 No

Di Lucy Smith

Il giorno dei pancake è arrivato ancora una volta (!!), quindi è tempo di tirare fuori la nostra migliore padella per pancake dalla pensione. Per la maggior parte, questa finisce per essere una padella stanca che ci accompagna dai giorni in cui alloggiavamo per studenti fino alle nostre prime vere case. Ma non di più, diciamo. È giunto il momento di aggiornare le nostre collezioni di utensili da cucina con padelle che sembreranno uscite da L'Orso - se non lo sai, informati (è su Disney+) - e il Martedì Grasso sembra l'occasione perfetta per dare il via alla revisione delle nostre pentole.

Il punto di partenza ottimale: la ricerca. Una manciata di fattori sono in gioco quando si tratta di scegliere la migliore padella per pancake, con aanti-aderentefunzionalità, abordo poco profondoe - se dovessimo essere pignoli - aimpugnatura dal tocco frescoessere buoni posti per iniziare la tua incursione nella frittura.

Per i principianti e per coloro che non sono rinomati per la loro abilità nella friggitrice/frittura/impasto, consigliamo di optare per un rivestimento antiaderente sulla padella, invece di una padella che richiede il "condimento" (il processo di cottura ripetuta premendo l'olio in una padella per creare il proprio strato antiaderente). Le padelle con rivestimento antiaderente sono spesso realizzate in alluminio e, oggigiorno, sono generalmente prive di PFOA. Il PFOA è una sostanza artificiale che resiste all'adesione ed era precedentemente utilizzata nella produzione del Teflon; tuttavia, negli ultimi anni la sostanza chimica è stata considerata un rischio per la salute, tanto che l’American Cancer Society ha scoperto che “aumenta il rischio di alcuni tumori”. Naturalmente, ciò significa che la maggior parte delle padelle antiaderenti evitano i PFOA, ma abbiamo incluso una nota pratica su ciascuna delle padelle scelte per contrassegnare quali divulgano/non rivelano l'inclusione di PFOA.

PFOA a parte, d'altro canto 🥞, se sei uno chef o un panettiere che ha guadagnato tempo, allora potresti voler cercare materiali per pentole come la ghisa e l'acciaio al carbonio che, pur richiedendo più know-how e manutenzione, offriranno di più distribuzione uniforme del calore e lunga durata. Per non parlare della maggiore versatilità in termini di utilizzo. Pensa: uova, tortilla spagnola, bolle e cigolii ecc.

Un bordo poco profondo e un diametro piatto (al contrario di una base della padella leggermente curvata) ti permetteranno di raggiungere il centro della padella con una spatola per pancake per una crêpe ancora più sottile e croccante. Se non hai familiarità, una spalmatrice per pancake è un utensile, tipicamente di legno, che ha la forma di una barra a T e viene utilizzato per distribuire sottilmente l'impasto dei pancake in un cerchio uniforme attorno alla padella.

Anche se non pensi di essere all'altezza del compito di grandi crêpes che richiedono una spatola per crêpe, un bordo poco profondo ti garantirà comunque di poter inserire facilmente la spatola sotto il pancake, senza strappare la sua fragile consistenza simile a una membrana.

Pensi di essere al passo con i tempi? Diamo un'occhiata alle migliori padelle sul mercato per il pancake day 2023 (21 febbraio, per tua informazione).

Un'ottima padella antiaderente per pancake, dice che l'antiaderente è molto efficace, non è necessario usare molto olio ed è la scelta migliore sia per le crêpe francesi che per i dosa in stile indiano.

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Fa crêpe perfette ed è arrivato giusto in tempo per il martedì grasso dell'anno scorso. (Se sei di fretta, Lakeland consegna entro il giorno lavorativo successivo)

Di Laura Hampson

Di Elle Turner

Di Emma Howarth

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Aiuta a garantire pancake soffici, ha un ottimo rivestimento antiaderente per la preparazione di crêpe e vale sicuramente la spesa.

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