Aggiornamento: il franchising greco di takeaway Souvlaki GR condannato per violazioni della legge alimentare

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Il locale da asporto, descritto come “il McDonalds greco”, è stato criticato per 42 violazioni del Food Act per le condizioni relative alle “piastre di Petri”

Uno screenshot dal sito web SouvlakiGR.

23 agosto 2023 12:33

Un ristorante da asporto di proprietà greca a Melbourne è stato denunciato in tribunale per 42 violazioni del Food Act a seguito di due fallite ispezioni sulla sicurezza alimentare da parte del Frankston Council.

Souvlaki GR Frankston e il suo amministratore unico si sono dichiarati colpevoli di 13 accuse, mentre le restanti 29 sono state ritirate, e mentre altri media hanno nominato il proprietario, Neos Kosmos ha deciso di non pubblicare il loro nome.

Il magistrato Gerard Bryant ha affermato che l'azienda non è riuscita a soddisfare gli standard stabiliti in Australia ed è rimasto sorpreso dal fatto che i clienti non si siano ammalati dopo aver consumato cibo proveniente da lì.

"Questa era una capsula di Petri mascherata da negozio di souvlaki", ha detto.

La Corte dei magistrati di Frankston ha ascoltato gli ispettori che hanno riscontrato numerose violazioni nel corso di due visite.

Durante la loro prima visita al negozio di Wells Street il 21 ottobre 2022, gli ispettori comunali hanno trovato patatine congelate conservate in una cassa sotto un lavandino e lattuga “marrone e fradicia” conservata in un secchio.

Sono stati trovati numerosi prodotti scaduti, tra cui latticello e dozzine di uova scadute di due mesi. Nello stesso frigorifero gli ispettori hanno trovato formaggio vegano ammuffito e salsicce che erano scadute nove settimane dopo il 24 agosto.

Il procuratore del consiglio di Frankston, Bruce Gardiner, ha detto che il personale è stato avvistato mentre riscaldava la carne allo spiedo, che gli era stato detto essere stata cotta la sera prima.

"Stavano quindi mescolando questa carne cotta riscaldata potenzialmente pericolosa con carne appena cotta allo spiedo", ha detto.

"Questa carne cotta veniva mantenuta calda a 60°C a bagnomaria solo per il numero di ore necessarie alla vendita, senza alcuna gestione del tempo."

Secondo il Food Standards Code, il cibo precedentemente cotto deve essere riscaldato rapidamente a una temperatura superiore a 60°C.

Il bagnomaria, che serve per mantenere in caldo gli alimenti, in questo caso la carne allo spiedo, aveva una perdita. Per tappare la perdita sono stati utilizzati guanti per la manipolazione degli alimenti.

Gardiner ha anche detto che sono stati trovati spiedini di pollo crudo e maiale crudo senza data di scadenza e un totale di otto vaschette di salsa scadute.

Il lavandino del bagno del personale non funzionava e l'unico lavandino dove si potevano lavarsi le mani non aveva acqua calda.

I bidoni della spazzatura traboccavano e l’officina era “sporca”, mentre il personale non utilizzava disinfettanti per alimenti nelle aree di preparazione del cibo.

È stato riferito che la società è stata informata delle violazioni lo stesso giorno e che il consiglio ritornerà entro una settimana.

La corte ha appreso che durante la seconda visita i lavandini non erano ancora stati riparati e veniva ancora servita carne "vecchia".

Gardiner ha riferito che l'attività di Frankston ha tentato di risolvere alcuni problemi, ma ha sostenuto che il negozio avrebbe dovuto chiudere se i lavandini non fossero stati riparati.

Ha anche detto che le accuse sono gravi e ciascuna potrebbe prevedere una multa massima di 200.000 dollari per la società in franchising e di 40.000 dollari per il direttore.

Si diceva che Souvlaki GR Frankston avesse chiuso volontariamente dopo la seconda visita e dovesse ancora riaprire, con il manager e il supervisore licenziati e il nuovo personale in fase di formazione per la riapertura.

Alla corte è stato detto che il regista era di buon carattere e non aveva precedenti condanne.

Il loro avvocato ha detto alla corte che c'erano otto negozi Souvlaki GR a Victoria, ma Gardiner ha sostenuto che in realtà ce ne sono 18.

"È il McDonald greco", ha detto.

"Stanno spuntando ovunque."

Secondo il sito web dell'azienda, ci sono infatti 16 negozi in tutta Melbourne.

Neos Kosmos ha contattato il fondatore di Souvlaki GR, Sam Karagiozis, per un commento, il quale afferma che l'amministratore unico non è coinvolto nella quotidianità e non ha ricevuto alcuna comunicazione dal negozio di Frankston in merito alle violazioni.

“A causa della grave crisi di personale, ci siamo affidati alla parola del nostro staff e dei nostri manager e abbiamo accettato il loro feedback in buona fede. Quando è avvenuta l’ispezione iniziale, non siamo stati informati dal manager in quel momento, e quindi non abbiamo potuto correggere alcun problema”, ha detto a Neos Kosmos.