La serie di gelati autunnali di Salt & Straw include un nuovo festoso sapore di spezie alla zucca

Anche se è decisamente ancora estate, l'autunno incombe all'orizzonte, una nuvola di flanella e denim profumata alle spezie di zucca. Mentre alcuni piangeranno il calore passeggero e la rilassatezza sfrenata dell'estate, altri abbracceranno l'hype dell'autunno nell'arredamento, nella moda e nei sapori. Salt & Straw lo ha sicuramente fatto. In un comunicato stampa inviato a Tasting Table, il gelataio gourmet ha annunciato la sua prossima serie di gelati stagionali, una formazione che ricorda tutti gli ingredienti e i gusti confortanti che potrebbero farti venire voglia di saltare in un mucchio di foglie.

Disponibile per tutto settembre, la serie "The Harvest Festival" presenta i vecchi preferiti insieme a un nuovo sapore che sicuramente entusiasmerà i fan per l'autunno. L'ispirazione, dice Salt & Straw, viene dai suoi primi giorni a Portland e dai festival autunnali locali a cui l'azienda ha preso parte.

Il gusto più recente è il tiramisù speziato alla zucca con gelato al caffè con sciroppo d'acero, spezie classiche autunnali, un ricciolo di tiramisù, mascarpone al caffè e stracciatella al caffè. A questo si aggiunge un altro gelato chiamato Beecher's Cheese with Apple Pie Cinnamon Rolls. Per qualcosa di meno cremoso, il Caramel Apple Sherbet è un sorbetto al succo di mela con nastri di caramello infusi alla vaniglia. Il sorbetto di pere in camicia al pinot è fatto con pere in salamoia "immerse in un pinot nero della Willamette Valley" e mescolate con gelato alla vaniglia. Infine, frollini al cioccolato e nocciole contengono pezzi di pasta frolla alle nocciole con gocce di cioccolato fondente, crema di cocco e marmellata di prugne.

Se hai familiarità con Salt & Straw, allora sai che l'azienda si impegna a utilizzare solo ingredienti della massima qualità, provenienti sia dal Pacifico nordoccidentale che da fornitori nazionali. La serie "The Harvest Festival" non fa eccezione e riflette la "generosità dei prodotti autunnali" e una "collaborazione con amati partner artigiani", secondo il comunicato stampa.

Probabilmente il più audace dei nuovi gusti, i panini alla cannella al formaggio Beecher's con torta di mele presentano un gelato preparato con il formaggio Flagship di Beecher. Come suggerisce il nome, questa è la varietà distintiva del produttore di formaggio fondato a Seattle. È nocciolato, friabile e un abbinamento perfetto per sapori dolci e consistenze cremose. Allo stesso modo locali, le mele croccanti utilizzate nel Caramel Apple Sherbet provengono da Treetop, un'azienda agricola collettiva situata a Selah, Washington. L'Oregon è anche un importante stato produttore di vino, come dimostra il Sokol Blosser Pinot Nero utilizzato per cuocere a fuoco lento le pere nel Pinot Poached Pear Sherbet.

Anche se tutti i gelati di "The Harvest Festival" sono pensati per essere deliziosi presi da soli, dov'è il divertimento in questo? Fortunatamente, settembre è ricco di festività importanti e di alcune meno conosciute, ma comunque deliziose. Vale a dire, il 22 settembre è il National Ice Cream Cone Day, una favolosa opportunità per assaggiare non solo un sapore della serie "The Harvest Festival", ma per provarlo servito in uno dei coni di waffle fatti a mano di Salt & Straw, perché l'autunno è tutto incentrato su quelli. comodità della creatura.