Mangiare al Chicago Grill & Dog House di Bruce a Largo? Aiutaci a ricordare il proprietario.

In 22 anni, Bruce Karlin ha intrapreso tre campagne per convincere questa pubblicazione a scrivere sul suo ristorante Largo: tre campagne di successo. Nel 2000, 2010 e 2022, i nostri critici gastronomici hanno scritto di tutto ciò che hanno trovato al Bruce's Chicago Grill & Dog House: il cibo, l'arredamento e lo stesso Karlin.

Ogni volta, Karlin ha sfruttato i suoi clienti fedeli per raggiungere, prima attraverso candidature, poi pile e pile di cartoline. E ogni volta ha funzionato.

Nel 2000, l’ex critico gastronomico del St. Petersburg Times Chris Sherman scrisse di “l’onorevole Bruce M. Karlin, sindaco del distretto più piccolo qui all’estremo sud. Lavora alla cassa e alla griglia come un assessore che pompa la mano in un'elezione difficile, tenendo d'occhio la squadra dei lavori pubblici. Ha una battuta o una sfida per tutti quelli in fila (una dozzina alla volta a mezzogiorno), sembra un duro da grande città ma con un grande sorriso su una faccia rossa.

Nel 2010, l'ex critica gastronomica del Tampa Bay Times Laura Reiley: "L'arredamento è puro Windy City, con foto di Al Capone, da Bears e altri luminari locali, menu con le orecchie di cane dei grandi di Chicago e immagini della casa della signora O'Leary ( mucca piromane non visibile), tutti sparati a casaccio."

E nel 2022, la critica gastronomica del Times Helen Freund: “La gente viene per gli hot dog con budello naturale (Karlin si procura sia Vienna Beef che Red Hot Chicago), con senape (mai ketchup) e condimento, un sacco di cipolle, cetrioli, pomodori, sport piccante peperoni e sale di sedano.

Karlin era noto per i suoi cani di Chicago, l'arredamento del suo ristorante e la gioia burbera che provava nel suo lavoro.

"Chiunque riesca a mandare avanti per decenni un posto di hot dog in un centro commerciale di Largo deve fare affidamento su qualcosa di più che sui cani viennesi", ha detto Reiley di recente. "È pura personalità e moxie."

Ma quando morì, il suo necrologio diceva semplicemente: "Karlin, Bruce, 76 anni, di Pinellas Park, è morto il 3 agosto 2023. Cercando di localizzare la famiglia".

Lo ha fatto il Times.

La famiglia di Karlin nel Midwest, che non parlava spesso con lui, ha ricevuto una telefonata quando è andato in ospedale, ma da qualche parte tra quella chiamata, l'ospizio e la morte, il numero della famiglia è andato perso, ha detto il nipote Craig Goldsmith. La notizia della morte di Karlin è stata uno shock.

Il ristorante ha attraversato gli alti e bassi che devono affrontare i ristoranti e un'altra crisi a causa della salute di Karlin. Ha chiuso nel 2020 per nove mesi mentre si riprendeva da quattro gravi infezioni cerebrali dalle quali, francamente, nessuno si aspettava che si riprendesse.

Karlin lo ha fatto e ha riaperto il suo ristorante. Goldsmith è venuto a trovarci due volte dopo.

Karlin era orgoglioso di avere clienti che avevano iniziato a venire da bambini, ha detto Goldsmith, e "ora quei bambini adulti sono arrivati ​​con i loro figli".

Il Times ha scritto di Bruce's nel marzo 2022. Ora è chiuso; suo nipote non è sicuro di quando sia successo. L'ultimo post su Facebook del ristorante è stato nell'ottobre 2022.

Per un luogo visitato da generazioni di persone per godersi un cane di Chicago “trascinato per il giardino”, è stata una fine tranquilla. E per un astuto imprenditore che ha sfruttato i suoi fedeli clienti tre volte separate per convincere il giornale locale a scrivere del suo ristorante, è del tutto inappropriato.

Iscriviti alla nostra newsletter gratuita di Stephinitely

Vuoi ricevere altre newsletter settimanali gratuite nella tua casella di posta?Iniziamo.

Quindi ecco cosa faremo.

Faremo un Karlin.

Se conoscevi l'uomo dietro quei deliziosi cani, se fossi un cliente o un amico, compila questo modulo e raccontaci di lui. Puoi anche inviare un'e-mail a [email protected].

La prossima settimana gli daremo il ricordo che merita.

La ricercatrice di notizie di Poynter Caryn Baird ha contribuito a questa storia.

Per generazioni, il negozio di Tampa di Helen Cabrera è stato il luogo in cui dire sì all'abito

Nella sua gastronomia di Clearwater, "era la mamma di tutti"